Voglio vivere così

Prefazione di Marco Buticchi e Valerio Varesi Il colorito scenario della Bassa Sar à per il fatto che Rosalba Scaglioni è una cuoca provetta, sar à perché le sue storie contengono parecchi ingredienti come un buon piatto, sta di fatto che questa mini antologia mi suggerisce l ’idea di un succulento impasto. Del resto parlare della Bassa, delle terre d ’acque correnti e sospese, di filari di pioppi e campanili all ’orizzonte, comporta sempre mischiare le carte di una partita che dura da secoli. I personaggi di Rosalba Scaglioni sembrano plasmati nell ’argilla del Po quale veracissimo attestato di appartenenza a un territorio dove la cultura letteraria s ’ è incrociata con la cultura materiale diventando stile di vita. Si sa che i luoghi non sono pi ù gli stessi dopo che sono stati descritti e resi fondale di storie narrate. Ogni autore aggiunge suggestioni e feconda l ’immaginario lasciando il suo deposito fantastico come il grande fiume lascia il suo apporto di limo. Il rapporto tra il territorio e gli scrittori è uno scambio conoscitivo che non conserva immutate le cose. & Egrave; come la luce che illumina e cambia il volto al paesaggio: la Bassa non è lo stesso mondo all ’alba come al tramonto. Di questo colorito scenario fa parte l ’universo del cibo che entra nei racconti come un sostrato a volte invisibile a volte protagonista. Ma come nei migliori impasti, non si impone col suo sapore e la sua palatabilit à, bens ì fa da corollario alle storie con discrezione diventando elemento anch ’esso culturale pi ù che ostentazione pantagruelica. In questo nel solco della nobile accezione di Piero Camporesi in cui la storia del nostro stare a tavola si libera dell ’elemento meramente gastronomico per assurgere a identit à culturale e segno di appartenenza. Niente di ci ò che riguarda il cibo nella Bassa è semplice manifattura. Tutto è ammantato d ’immaginario culturale, quello lasciato da una formidabile g ènia di visionari che sono andati cantando storie tra le nebbie del grande fiume. Valerio Varesi